酷暑难耐,晚上睡觉都不能睡好,早上一起来就大汗淋漓,天气越来越热
火辣辣的太阳,让人食欲一落千丈。
如何让食物和调料成为闷热天气解暑良方呢?
根据中医对中药性能的四气五味理论,凡是寒性或凉性的中药,都能治疗热性病症。
凡是苦味的中药,大多具有清热、泻火、燥湿等作用;因此,我们要善于运用这个理论,同时也要用于四季膳食调理上。
本博列举5种善用食物和调料的方法,让你在闷热天气,好好地利用我们身边最常见的食物调理自已,现在为大家细细解读。
一、善吃些苦味食
天热,我们要学会多吃苦味。苦味食物,可补气固肾、健脾燥湿。因此,许多地方把一些苦瓜或芥兰等苦味类的菜,常用凉拌或冰镇着吃,特别能够清火。
苦瓜,味属苦,寒,有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。
提示,脾胃虚寒者,不宜生食,应少食或不食。苦瓜中所含的苦瓜素,是一种水性致泻剂,过量则会出现吐泻腹痛,刺激子宫收缩,易引发流产。
苦寒也容易伤阴,不适合常熬夜的阴虚阳亢患者。
如果将苦瓜煮熟,可降低其苦寒,就如什菜贩摊位上,常售卖的苦瓜排骨炒豆瓣之类。
二、善用鸭肉做菜
天热时,可用鸭肉多做些菜,而羊、牛肉等红肉,一般少吃。
中医看,鸭肉性寒、味甘、咸,可大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,也可祛除暑热给人体带来的不适,炎热气候可多吃。
我们常见的有咸菜鸭肉汤,但是若是烟熏和烘烤的鸭肉,若加工处理不当,可产生致癌物质,应少食。
羊肉,属于大热之品,是冬季进补品,能促进血液循环,有补肾壮阳、健脾阳的作用,适用于体虚胃寒者,不过体质偏热、爱熬夜或患有肝病,高血压、急性肠炎、发热、牙痛,口舌生疮者则都不宜食用。所以,在炎热的气候,应少食羊肉。
三、善用醋提食欲
醋,在烹调中必不可少,夏季菜中,放醋更是有益。醋能杀菌,闻到醋香、尝到醋味时,口水自然分泌出来,增强食欲。
醋能增进食欲,并促进消化液的分泌,对摄取食物的消化吸收也有帮助。但是,醋不宜大量饮用,尤其是胃溃疡患者,更是要避免喝醋,以免对身体造成伤害。
四、善用热茶散热
夏日,离不开饮料,许多人喜欢喝冷饮,其实,热茶虽然热,但喝之后肠胃会特别轻松舒服,解渴又解乏。有国外专家作过测试表明,热茶的降温能力,大大超过冷饮制品。
茶有清热生津作用,喝热茶养胃,进冰水则伤脾胃。
身体有自身的体温调节作用,当身体过热时,就会通过冒汗或小便把体热从内向外散发。所以,喝热茶是最好的散热和降暑方法。
提示,如果贪凉,喝冷饮,冷就会把热包住,散不出来,易引发伤风感冒、皮肤病等疾病。
冷饮进入肠胃,会造成胃肠平滑肌痉挛,损伤脾胃的阳气而出现胃痛、胃胀等消化系统疾病。
五、善食瓜果补水
夏日的瓜果类,大部分是含有大量的水分。特别是西瓜,占了90%以上的水分,西瓜能补充夏天人体散失的大量水分,这样就能避免中暑和上火。
西瓜妙用,把瓜瓤吃完了,剩下的西瓜皮,还能凉拌、炒菜吃,可增进食欲。
中医认为,西瓜,性味甘、寒。有消烦止渴、解暑热、利小便等作用。西瓜生食解暑热,有“天生白虎汤”之称。
西瓜皮,中医称西瓜翠衣,可治闪腰岔气和口唇生疮,煎汤代茶,是很好的消暑清凉饮料。
不过要提醒,脾胃虚寒、慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等虚冷体质者,均不宜多吃,过量食用则会引起消化不良或腹泻。
六、清暑食疗三方
消暑山药二豆汤
做法:山药、绿豆各30克,加水煮45分钟,后加入豆浆500毫升、薄荷3克和少量白糖。
效果:清热解暑、润喉止渴。
银耳莲子汤
做法:莲子30克,用烧水浸泡至发软;银耳15克,用水发开,洗净摘成小朵;一起加入薏苡仁10克,加水煮45分钟,加少许冰糖调味。
效果:健脾祛湿,滋阴益气、清热解暑。
乌梅陈皮茶
做法:乌梅15克、陈皮3克,加水煮45分钟,加少量冰糖以调味。
效果:清热、生津止渴。
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